皮卡~皮卡~皮卡丘烧果子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
炼乳
60g 、
牛奶(根据实际情况增减)
20g
、
低粉(根据面团吸水情况增减、最好增减误差不超过5g)
100g
、
无铝泡打粉
2g
、
内馅
随意~
、
蛋黄
一个 、
可可粉
一点点 、
红色色素
、
水
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把炼乳和牛奶还有蛋黄搅拌均匀~建议牛奶可以先加大部分 然后揉成面团的时候在增加。毕竟不同品牌的面粉吸水性不同~
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点击查看大图 筛入混合以后的粉类
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点击查看大图 揉成面团。覆保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。【这里我的方子不会特别的黏手,不需要借助手粉来操作,如果黏手可借助手粉。面团不能太干,不然烤制的时候会裂开~手粉也不能太多哈】
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点击查看大图 揉成20G一个的面团~这里的量我揉了10个小团子,但是其中一个被我拿来做皮卡丘的身体部位了~
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点击查看大图 包上馅料,用虎口搓圆。馅料随意,这里重量我用了10G。也可以用15G,看个人喜好~当然馅多了比较难包起来~
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点击查看大图 先用虎口做出最基本的皮卡丘的身体~然后用另外的小面团搓成皮卡丘的耳朵、尾巴~粘在身体上【这里的身体轮廓最好做的清晰一点,因为烤制过后面团会发大发圆~】
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点击查看大图 用水把少量可可粉化开,用牙签画出皮卡丘的花纹和五官~也可以烤好以后用融化的巧克力画,但是个人觉得还是可可粉比较好画
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点击查看大图 同样的方法精灵球也出来啦~红色色素加水调和~
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点击查看大图 烤箱预热160度上下火,中层烤制15分钟。【这里的烤箱温度要根据各家烤箱情况来定,最后几分钟一定要在烤箱前观察上色情况~以免上色过深!】
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点击查看大图 成品~两只皮卡在和皮皮聊天ing~
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
1· 牛奶可以先加大部分 然后揉成面团的时候在增加。毕竟不同品牌的面粉吸水性不同~ 2· 面团不能太干,不然烤制的时候会裂开~
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发布于 2015-12-02
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