酸辣蔬菜汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
玉米粒
、
豌豆粒
、
胡萝卜片
、
茄子片
、
油菜
、
魔芋丝结
、
香菇
、
西蓝花
、
木耳
、
香菜
、
汤底用料
、
较大的西红柿 软一点最好
一个
、
洋葱丁
适量
、
小米辣
3~4个 喜欢辣可以多放
、
干腐竹不用完全泡软
适量
、
调料
、
耗油
适量 、
盐
一丢丢 、
油
很少很少 几滴就够 、
日本淡口酱油或海鲜酱油
一点点
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把食材洗净 切好
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2/6
点击查看大图 小贴士:这么多蔬菜每次洗而且切一点点其实有点麻烦， 可以切好后， 分成若干份，放保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷藏，不过要尽快吃完，我推荐保鲜袋，把空气挤出去，可以冷冻，可以多保存很久，缺点是用时要提前解冻。
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3/6
点击查看大图 西红柿切小块，碎一点，和洋葱丁，小米辣，腐竹放保鲜盒，让西红柿出汤，而且没怎么泡软的腐竹这个过程中也会变软。
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4/6
锅里放几滴油，把保鲜盒做汤底的西红柿丁连同它出的汁倒入锅里中火闷，闷出更多的汁，腐竹变得更软的时候把所有之前的蔬菜倒入锅中，不要加水，只放去适量耗油，继继续闷，直到蔬菜变软。
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5/6
闷两分钟左右加入刚好没过蔬菜的开水，水多了西红柿和小米辣的酸辣味就不浓了，小火继续煮两分钟左右，加入少量酱油和盐，不要放太多调料，影响蔬菜的味道，喜欢的话可以当一点点鸡精，也可以不放。
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最后一步
点击查看大图 盛出来，不要盖着锅盖闷太久，绿色蔬菜会变黄，成品，可以吃啦。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-12-01
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