燕窝鸡蛋花
1.2万人浏览 · 60人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 准备好三个主要材料,燕窝提前清水炖好过滤点水分,高汤也是提前准备好,没有的就用清水吧。鸡蛋一个就行。
-
2/9
点击查看大图 分离蛋白和蛋黄,只要蛋白。
-
3/9
点击查看大图 蛋白加上高汤搅拌均匀。
-
4/9
点击查看大图 过滤搅拌好的蛋白。
-
5/9
点击查看大图 蒸锅上摆好汤勺,上面滴上麻油。
-
6/9
点击查看大图 然后加入燕窝。
-
7/9
点击查看大图 最后加过滤好的蛋白,蛋白不会发起来,放满最好。
-
8/9
点击查看大图 蒸10分钟,蒸时不要盖严,放根筷子就好。
-
最后一步
点击查看大图 蒸好后放凉,用小刀刮出来后摆盘就可以上桌啦!
小贴士
高汤不能加太多,否则会太软不成型。蒸的时候不能盖死,留点缝隙。麻油少加。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐