土豆胡萝卜烧牛腩
1.1万人浏览 · 39人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
1斤 、
土豆
2个 、
胡萝卜
1个 、
干辣椒
3小根 、
葱段
适量
、
姜片
适量稍多 、
八角
1块 、
蒜瓣
适量 、
花椒
适量 、
料酒
两小勺 、
生抽
适量 、
冰糖
一小把 、
老抽
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 备料 蒜拍碎 葱切碎 姜切片。酱油生抽老抽料酒其实不用专门调制再倒入锅里 牛肉炒香时候单独倒也行
-
2/7
点击查看大图 土豆与胡萝卜削皮切块
-
3/7
点击查看大图 牛腩切块后 几次洗净 去血水
-
4/7
点击查看大图 烧一锅水 沸腾后倒入牛肉块 驻至肉质稍紧缩一点可以捞出沥干。姜片去腥用。
-
5/7
点击查看大图 锅重新烧干倒油放入冰糖 待冰糖融化把握火候不要烧焦放入牛腩块和姜片蒜瓣花椒大料等配料翻炒至上色
-
6/7
点击查看大图 一直炒哦 成色不错吧!
-
最后一步
点击查看大图 提前备好开会一壶 倒入生抽老抽等先炖一会牛肉开水没过全部食材。 二十分钟后再加入开水和土豆胡萝卜 继续炖 分几次倒开水 最后收汁放盐品尝咸淡。
小贴士
牛腩切块滚水焯至肉质稍紧
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐