双色茸球
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉洗净剁成泥
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点击查看大图 葱切葱花
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点击查看大图 姜磨成泥
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点击查看大图 肉泥中加入盐1克、油、生抽、姜泥和三分之二的葱花,朝一个方向搅拌均匀。
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点击查看大图 鸡蛋取蛋清,加入白糖后打散
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6/13
点击查看大图 打好的鸡蛋清倒入肉泥一个方向搅拌上劲后放置腌制一会。
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点击查看大图 莲藕洗净去皮切细丁,及时浸入滴有几滴醋和盐2克的清水中
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点击查看大图 胡萝卜洗净切小粒
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点击查看大图 莲藕沥干水和胡萝卜丁拌匀
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点击查看大图 肉挤成丸子后放入藕和胡萝卜丁滚一下,沾满菜丁取出装盘
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点击查看大图 沸水上火,180度水蒸十一分钟
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点击查看大图 蒸好后撒上葱花
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最后一步
点击查看大图 汤汁可泡饭吃,有几颗丸子是开始分别沾菜丁的不均匀,混合后再放进去滚,会更均匀些。菜丁脆脆的口感很好,香甜清淡,来尝尝吧!
小贴士
莲藕切碎成小丁,及时放入滴了几滴醋和盐的清水中,防止变色。
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发布于 2015-11-30
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