朴素纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料如图
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点击查看大图 分离蛋清和蛋白
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点击查看大图 蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖,然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖,最后转中速打至蛋白中性发泡。
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点击查看大图 蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。(之后,低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用,预热烤箱170°)
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点击查看大图 蛋黄全部倒入蛋白内。
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点击查看大图 兜底翻拌均匀
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点击查看大图 过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内,兜底翻拌均匀;再一次性加入剩余的粉类,兜底翻拌均匀。
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点击查看大图 加入玉米油,翻拌均匀
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点击查看大图 拌匀后的蛋糕糊很细腻。
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点击查看大图 模具内装入纸杯,均匀挤入蛋糕糊(我用的是裱花袋),约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱内,中层或中下层,160度上下火烤15分钟即可。(请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色)
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点击查看大图 烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
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最后一步
点击查看大图 11. 开吃!
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发布于 2015-11-30
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