四季豆炒肉丁
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
猪肉
200g 、
四季豆
200g 、
胡萝卜
1个 、
植物油
1大勺 、
干辣椒
3个 、
花椒
10粒 、
盐
2小勺 、
料酒
5ml 、
生抽
15ml 、
水淀粉
10ml
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
白糖
1小勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪肉洗净切丁,用少许盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制10分钟左右;
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2/12
点击查看大图 胡萝卜洗净,去皮,切成丁;
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3/12
点击查看大图 四季豆掐掉头尾,撕掉豆筋,洗净后,也切成丁;
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4/12
点击查看大图 炒锅置火上,倒入适量植物油烧热,将肉丁放入锅里煸炒至变色,捞出备用;
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5/12
点击查看大图 另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香,再放入干辣椒段,花椒炒香;
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6/12
点击查看大图 放入四季豆大火翻炒;
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7/12
点击查看大图 放入胡萝卜丁翻炒;
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8/12
点击查看大图 调入适量生抽;
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9/12
点击查看大图 调入适量白糖,翻炒均匀;
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10/12
点击查看大图 四季豆和胡萝卜都断生后,放入肉丁,一起翻炒;
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11/12
点击查看大图 酌情调入适量盐,翻炒均匀;
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最后一步
点击查看大图 关火,装盘出锅。
小贴士
1、如有时间,可将四季豆、胡萝卜焯一下水; 2、可根据个人口味调入鸡精;
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-11-30
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