鳗鱼饭
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备鳗鱼一只,河鳗鱼最好,海鳗鱼也可以
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点击查看大图1.将鳗鱼洗干净,身上一定要擦干净,不能是滑的,一定要注意!2.然后用剁头去尾3.用剪刀或者刀划开,把里面清理干净4.斜着刀剔骨,小心手,慢慢来
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点击查看大图1.酱汁熬制方法是,将所有配料小火熬制,可以在最后收汁的时候加点淀粉,会更浓稠,可以多熬点,拌在米饭里也好吃2.腌制好后涂酱,正反面都涂好,放置1个小时左右(锡纸底下可以在放一层,两层,或者用吸油纸放下下面那层也可以)
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最后一步
点击查看大图.腌制结束后,上烤箱,200度10分钟后拿出来刷酱,在上烤箱15分钟,我比较喜欢吃老点的,时间考的比较久,
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发布于 2015-11-28
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space 高筋面粉 250g 细砂糖30g 盐3g 干酵母 3g 纯牛奶 137g 鸡蛋半枚 无盐黄油 30g 1.除黄油外全部厨师机搅拌10~15分钟成厚膜 2.基本发酵28°C/40分钟 3.冷冻40分钟(方便檊整) 4.擀成35*65公分片状,抹上肉桂糖黄油内馅 5.卷成45公分以上长度 6.切3.5cm大小(6个) 7.最后发酵35°C/40~50分 8.烘烤 上火180 下火160(底层)/20分钟 🥣肉桂糖黄油内馅 风材料 细砂糖 27.5g 黑糖 27.5g 肉桂粉 5g 软化的无盐黄油 60g (小红书配方)圣琉璃莹·安洁莉娜·殇·玛丽苏 -
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