家常脆皮烤鸭(半片版)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 要提前一天准备半片鸭肉,用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。
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2/10
点击查看大图 然后,找个瓶子把鸭子支撑起来,凉干表面。大约需要5小时以上。
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3/10
点击查看大图 表皮干燥后,所谓的牛筋样后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
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4/10
点击查看大图 均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
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5/10
点击查看大图 此处有个小窍门,每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。
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6/10
点击查看大图 把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
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7/10
点击查看大图 取半个苹果。
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8/10
点击查看大图 将苹果打碎成泥,涂抹于鸭子的内壁。
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9/10
点击查看大图 烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小,烤制时间略做调整。
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最后一步
点击查看大图 配上葱丝,黄瓜丝,甜面酱。以及鸭饼即可食用。
4/10
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发布于 2015-11-28
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