【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
带鱼
1条 、
盐
1茶匙 、
料酒
10ml 、
植物油
2汤匙 、
花椒
10粒 、
干辣椒
4个 、
白糖
1茶匙 、
豆瓣酱
1汤匙 、
葱片
5片
、
大蒜
2瓣 、
老姜
2片
、
面粉
50g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 带鱼处理干净后,洗净,剪断,用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
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2/8
点击查看大图 葱姜蒜洗净,分别处理成葱片,蒜瓣,姜丝;
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3/8
点击查看大图 腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
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4/8
点击查看大图 锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
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5/8
点击查看大图 炸好的带鱼捞出,或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香;
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6/8
点击查看大图 放入干辣椒,花椒、葱姜蒜炒出香味;
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7/8
点击查看大图 将炸好的带鱼放入,翻炒均匀;
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最后一步
点击查看大图 调入适量白糖,关火,起锅。
小贴士
1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-11-28
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