卤凤爪
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的鸡爪切成两段并剪掉指甲。
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点击查看大图 大火将水烧开后将鸡爪焯5分钟焯掉血和脏东西。
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点击查看大图 焯好后用冷水冲一下防止粘黏。
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点击查看大图 备料：调料：姜蒜切片、大料、干辣椒丝、香叶。调汁：料酒(葱姜味)、生抽、红烧酱油、白糖、食盐。
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点击查看大图 大火烧油，大蒜大料煸香。
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点击查看大图 倒入鸡爪煸炒至变色。
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点击查看大图 倒入调好的酱汁继续翻炒几下以便更好的入味和着色。
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点击查看大图 加水没过鸡爪，加入姜片、香叶盒干辣椒丝。大火煮开后转小火慢熬(20-30分钟)。可根据个人喜好掌握时间长短，喜欢吃爽口有嚼头的就煮短一点，喜欢烂一点的就煮久一点。
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最后一步
点击查看大图 最后每只鸡爪都吸满汤汁就可以关火装盘咯。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-11-27
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