【辣肉面】舌尖上的无辣不欢
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲜面条
250g
、
五花肉
100g 、
葱
1段儿 、
姜
3片 、
豆瓣酱
1又1/2茶匙 、
生抽
2茶匙 、
老抽
1/2茶匙 、
糖
1/2茶匙 、
料酒
3茶匙 、
盐
1/4茶匙 、
生粉
1/2茶匙 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 五花肉切约1cm宽小块儿，加入料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，生粉1茶匙，盐1g，腌制约20分钟；
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2/6
点击查看大图 葱姜切末，豆瓣酱剁碎待用；
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3/6
点击查看大图 锅里放入适量的油，待油热后，加入姜末爆香，再加入豆瓣酱，炒出红油；
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4/6
点击查看大图 加入腌好的五花肉，翻炒，再加入生抽，老抽，料酒；
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5/6
点击查看大图 再加入糖和葱末，倒入适量的温水，大火烧开，小火慢炖约30分钟，最后大火收汁盛出；
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最后一步
点击查看大图 另起锅，锅中倒入足量的水，放入一个浓汤宝，待水开后，放入面条煮熟，捞出，盛在汤碗中，适量的汤，加入炒好的辣肉浇头即可。
小贴士
1、豆瓣酱中的盐分很高，所以在炒制辣肉酱时，无需再额外加盐； 2、煮面条时，加入浓汤宝，煮出的面条很香哦，不仅是做这道面，做其他面时，也可以试着加一个浓汤宝； 3、将豆瓣酱炒出红油时，适宜用小火，大火很容易糊锅。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-11-27
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