炸鸡排
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这个面包糠挺实惠的,5元一盒超级多…
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点击查看大图 买这种一次用不完自带封口,不会潮也不会散。
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点击查看大图 忘拍调料的图片了,把奥尔良粉的3分之1倒碗中,放点水,把蒜末姜末,鸡精,少许盐,孜然粉一起放碗里搅一搅。
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点击查看大图 把鸡胸脯肉切成1厘米的厚片,用敲打锤反复敲打鸡肉,大约敲到比原来大一倍,肉散就可以了,放入刚才调好的汁里。
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点击查看大图 取两个鸡蛋打散。
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点击查看大图 一碗面粉
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点击查看大图 面包糠
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点击查看大图 先把腌好的鸡排放面粉里用手压实,再放入鸡蛋液里滚上鸡蛋液,最后放到面包糠里用手压实,一定要压实。
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点击查看大图 锅里放油,不用太多,先把锅里的油烧开关火晾凉,之后在开火炸鸡排,一定要小火,小火,要不外面糊了里面还没熟,炸到两面金黄就可以了
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最后一步
点击查看大图 稍微放一会放在菜板上,菜板上面垫一个保鲜袋,防止油在菜板上不好刷,最后放上孜然面浇上辣椒油就可以。
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发布于 2015-11-25
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