鲜辣肥肠
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菜市场买的半成品熟肥肠清洗切成小段。
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点击查看大图 放入开水中煮,加点姜汁料酒,十分钟。捞出来一个个把贴肠壁的油撕掉。这个环节很晕,想吃干净清爽的总是要付出点时间吧~小伙伴们如果说没油不好吃的可忽略哈。
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点击查看大图 准备配菜。紫洋葱去掉几层皮基本剩下里面的小球芯,切圈没那么大,炒不变形。杭椒斜切。
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点击查看大图 姜切丝,大葱切片,中间的绿芯被我取出置一边。
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点击查看大图 坐锅点火五六成热放葱姜和1勺豆瓣酱炒几下,酱香炒出来。
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最后一步
点击查看大图 倒入杭椒炒几下加肥肠炒,顺序加糖,生抽,剁椒,洋葱,料酒,醋,鲜辣粉,大葱芯每加一样翻炒几下,出锅。洋葱后加入炒,不会变太软,太软没型不好看,总想又好看又好吃。喜欢吃辣的小伙伴们建议加干红辣椒,我这个算微辣。鲜香,清爽,可口,颠覆传统油大味厚的肥肠。
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发布于 2015-11-25
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