清淡口酸菜炖排骨（脊骨、大骨头、五花肉、血肠均可）必会哦

Name: 清淡口酸菜炖排骨（脊骨、大骨头、五花肉、血肠均可）必会哦
Ingredients: 东北酸菜 650g; 脊骨 800g; 排骨 600g; 木耳 随意（可不放）; 粉丝 随意（可不放）; 葱 一段; 姜 一块; 蒜 三瓣; 盐 适量; 八角 1个~2个; 陈皮 一小块; 十三香 少量; 红酒（料酒白酒啤酒均可） 少量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

东北酸菜 650g

、

脊骨 800g

、排骨 600g 、木耳随意（可不放）、粉丝随意（可不放）、葱一段、姜一块、蒜三瓣、盐适量、八角 1个~2个、陈皮一小块、十三香少量、

红酒（料酒白酒啤酒均可）少量

烹饪步骤

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酸菜切细丝特细的！现成的就省啦！
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切好后（开袋）放盆里，放水冲洗2遍！木耳用凉水泡上！
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骨头切块，放盆里，放水，泡2分钟、2分钟内锅中加水适量多多放盐、三小段葱、三瓣大蒜切片、一块姜切片、一个八角、一小块陈皮、红酒（料酒白酒啤酒均可）
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现在把锅中水烧开，放入泡好的骨头，大火炖开，小火慢炖刚熟就好（大概15分钟）。盐水骨头太老啦不好吃，个别肥一点而且还得炖呢！盐水排骨就好啦！
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锅中做盐水排骨的汤汁剩一半，另一半放在容器里，还能再用（煮面…）
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锅中放入适量白开水，把酸菜握团去部分酸水放入锅中，木耳也泡好啦放入锅中，把做好的盐水骨头挑肥一点的放回锅中，放少量十三香。还是大火炖开，小火慢炖大概30分钟熟！一定尝尝汤汁咸不咸，酸菜最怕咸啦！咸啦就会变苦的，超难吃了！酸菜不怕炖哦…越久越好哦…最好是，骨头炖开花！那时候才最好！一般第一顿是有点脆啦！后来再炖两次才会这样哦…
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酸菜熟了放粉丝再炖到粉丝熟，就可以开饭喽～
最后一步
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成品图，实物更好哦…而且那个香味是没人能抵抗的哦…在寒冷的冬天，这道菜我们怎么可以放过~全家吃起来，这个冬天不再冷{{{(>_<)}}}啊

小贴士

这款菜中还包含盐水排骨（脊骨）的菜谱，赠送的哦…还有就是酸菜可以炖血肠在做菜前不用像做其他菜是得把排骨（等骨头，肉类）用水洗完在锅中烧水烫一个开哦…做完的菜一样看不到沫，很清的汤哦~

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发布于 2015-11-24

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