丝瓜瘦肉蛋花汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图准备一条丝瓜,有的地方叫水瓜,头尾切掉,然后去皮,洗净切段再切成条。瘦肉洗净切片,加淀粉,酱油,盐,胡椒粉,麻油,一点水,搅拌均匀腌制十分钟。
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2/4
点击查看大图大蒜生姜切碎,葱白切段,热锅放油,至八成热后放入葱姜蒜爆香,随后放入丝瓜炒软。
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3/4
点击查看大图倒入热水,「也可凉水」烧开后煮两分钟,放入肉片煮开后继续煮一分钟,调入盐,胡椒粉少许,鸡精,加入葱花,最后倒入打好的蛋液,立刻关火,出锅。
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最后一步
点击查看大图最后一步倒入蛋液后立马关火出锅,蛋液煮久了容易结坨,口感不好,本身锅里的汤就是煮开的,倒入蛋液立马关火出锅,口感很嫩,入口即化,非常美味,我不喜欢吃鸡蛋的,但是这种汤里面的鸡蛋花我很喜欢。PS:最后出锅时可加入少许麻油,很香哦~
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发布于 2015-11-24
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