8寸戚风蛋糕
2737人浏览 · 11人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 忘了拍照片了，抱歉！准备好材料，蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，加入60g牛奶或者水，40g的橄榄油 没有的话普通食用油也可，2克盐加入40g的幼砂糖 搅拌均匀 然后用免费筛筛入面粉 搅拌到无颗粒状态 很细腻 放一边备用
-
2/5
点击查看大图 1：蛋清打发 起粗炮《这里糖分共有35克》 加绒10克左右的糖分 2：打发至细腻，加入第二次加入糖分10克左右3： 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次糖分 把剩余的全加进去，继续打发，但需要不时拿起来看一下，打发到提起打蛋器有一个小山峰定型不倒就打好了
-
3/5
点击查看大图 这里先去将烤箱150度预热10分钟，将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，切记不要乱搅，不然的话会消泡导致做出的蛋糕不蓬松，口感差很多，一定要上下翻着搅拌搅拌均匀
-
4/5
点击查看大图 把搅拌好的面糊装入模具中，垂直向下震动几次，震出大气泡，放入烤箱 上下火170度 设置为50分钟
-
最后一步
点击查看大图 烤好后取出蛋糕倒扣在晾凉架上，等到20分钟左右用手摸一下模具不烫了就可以脱模开吃了，看看咱家宝宝吃的多开心
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-11-23
换一个做法相关分类
相关推荐