冬令滋补阿胶糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料，红枣洗净去核，如果较湿可以稍微烤一下去除点水分；核桃、黑芝麻如果是生的就事先入烤箱烤熟；冰糖、阿胶敲碎能磨成粉更好。
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点击查看大图 阿胶打粉用黄酒泡一夜，如果是敲碎的块状，黄酒倒入能没过阿胶的量，需要浸泡2～3天至阿胶完全软化。
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点击查看大图 泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅里，加入打成粉的冰糖小火熬制，期间需不停的搅拌。
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点击查看大图 阿胶熬煮到提起刮刀呈倒三角形不迅速滴落，俗称挂旗就差不多了。
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点击查看大图 然后关火先加入红枣搅拌均匀。
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点击查看大图 再加入桂圆、枸杞搅拌均匀。
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点击查看大图 加入核桃快速搅拌。
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点击查看大图 最后加入黑芝麻迅速搅拌均匀。
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点击查看大图 将熬好的阿胶倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜上刷一层食用油防粘，均匀压平放凉后入冰箱冷藏一夜。不喜欢用保鲜膜的可以用油布或油纸，但不能什么都不用，否则很难取出来！
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点击查看大图 冷藏好的的阿胶取出切片，冷藏过的会更好切片。
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最后一步
点击查看大图 切好的阿胶糕可以放保鲜盒中放冰箱冷藏储存，每天吃一两片。（切记：生理期不要吃哦！☺）
小贴士
1、女生生理期不要吃，太小的小朋友最好也不要吃。 2、三高人群不要吃，怕上火的朋友可以少放桂圆与枸杞，喜欢甜的可以多放些冰糖，个人觉得此方120g感觉正好。毕竟红枣，桂圆，枸杞都是有糖份的。 3、桂圆肉与枸杞最好不要洗，很难烤干，桂圆自己买干桂圆剥出来比较干净，枸杞挑干净的买。红枣洗净后一切为二去除核，手剥很累，剥完后再洗也难以烤干。 4、做好后可以根据个人喜好撒上玫瑰花瓣，香香的还增加颜值！
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发布于 2015-11-22
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