8寸戚风蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小土鸡蛋
8个(每个约45g)
、
低筋面粉
150g 、
白砂糖
100g+40g 、
牛奶
100g 、
玉米油
100g 、
盐
3g 、
柠檬汁
6-8滴 、
香草精
1g(可不加增香去腥的)
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 材料准备如图
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2/15
点击查看大图 蛋清分离
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3/15
点击查看大图 把40g白砂糖和3g盐倒入蛋黄搅拌至糖融化,一条线的加入油搅拌均匀,再一条线的加入牛奶搅拌均匀,面粉过筛三次,筛入,加入香草精搅拌至无颗粒。(我家宝贝帮忙)
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4/15
点击查看大图 白砂糖分三次加入打至全发,插一根筷子不倒就行。
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5/15
点击查看大图 打好蛋白和蛋糊。
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6/15
点击查看大图 分三次加入蛋白横竖刀炒菜式拌均匀。
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7/15
点击查看大图 拌好的蛋糕糊。
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8/15
点击查看大图 倒入8寸模具,8-8.5分满就好,多的做了两个纸杯。
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9/15
点击查看大图 之前预热烤箱170度10分钟,放入烤箱,转150拷60分钟,在转135度拷20分钟。
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10/15
点击查看大图 20分钟的状态
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11/15
点击查看大图 35分钟状态
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12/15
点击查看大图 50分钟状态,出现健康的小裂(我的是18L烤箱)
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13/15
点击查看大图 出炉啦!
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14/15
点击查看大图 撑起倒扣等凉
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最后一步
点击查看大图 成功,7㎝,不回缩不塌的。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-11-22
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