麦芽糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小麦泡一个晚上,然后平铺在厨房纸上,喷湿即可。然后用湿润的布盖在上面。
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点击查看大图 第二天,有点小牙了,记得喷水保湿,遮光。一般一天喷两三次即可。
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点击查看大图 第五天,有嫩绿的小牙了,可以不用折光了,注意喷水保湿。
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点击查看大图 第六天,麦苗已经有五公分左右了。
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点击查看大图 糯米洗净,煮熟,凉会。这时可以将整棵麦苗洗净放原汁机里榨,翠绿色的原汁,很漂亮!待糯米饭温度大约四五十度时,将麦苗汁加入拌匀,盖盖发酵,大约5-6个小时。发酵完,直接带汤带汁,用原汁机取原汁,就如图片一样。
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点击查看大图 先大火煮,使其快速蒸发,待汤汁浓稠挂勺时,该小火,记得时不时搅拌下。
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最后一步
点击查看大图 直到浓稠时,就可以装在事先准备的容器里晾凉,就可以了。原汁原味,淡淡的青草和麦香,这是外面买不到的味道。
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发布于 2015-11-22
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