红油火锅汤底【家庭版】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
葱
1根 、
姜
50g 、
大蒜
1头 、
郫县豆瓣
5大勺
、
花椒
适量 、
八角
6个 、
桂皮
1块 、
香叶
5片 、
茴香
适量 、
冰糖
40g 、
白胡椒
5g
、
生抽
15ml 、
料酒
10ml 、
浓汤宝
2块
、
香葱
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 先准备好材料,分量如图中。
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2/12
点击查看大图 锅中放入较多底油,烧6成热,放入姜片。
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3/12
点击查看大图 姜片微微变色后放入大蒜,接着葱段,爆香。
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4/12
点击查看大图 放入豆瓣酱,小火慢炒。
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5/12
点击查看大图 接着放入八角桂皮。
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6/12
点击查看大图 最后放花椒,一大把辣椒,继续炒。
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7/12
点击查看大图 煮一大壶开水,接下来我们的浓汤宝出场了,会让汤更浓厚,很方便,当然你也可以自己煮高汤,但毕竟准备时间比较久啦。
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8/12
点击查看大图 锅中加入汤水后放入香叶,茴香。
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9/12
点击查看大图 然后放冰糖。
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10/12
点击查看大图 接着烹入生抽料酒,白胡椒,和适量的盐调味,再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
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11/12
点击查看大图 准备上吃火锅喜欢的各种食材,自己做也尽量美观,会让你吃得更开心,环境也很重要哦!
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最后一步
点击查看大图 餐厅灯光下,更好看诱人了,希望大家可以喜欢。开动!
小贴士
具体量的配比没有绝对的量,比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整,所谓一家一味嘛。
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展开全部12个步骤
发布于 2015-11-21
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