萝卜牛杂火锅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛杂
600g
、
白萝卜
一根 、
姜
一块 、
大蒜
一个 、
辣椒
六个 、
大葱
半根 、
桂皮
一小块 、
八角
六个 、
干辣椒
六个 、
花椒
十来个 、
生抽
适量 、
料酒
两大勺 、
胡椒粉
适量 、
小肥羊火锅底料
一包
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 先把牛杂用高压锅闷熟烂切好备用,这样吃火锅的时候牛杂会透一些,然后准备好所有的材料
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2/5
点击查看大图 萝卜切块,姜切片,大蒜剥皮,辣椒切好,起锅放适量油,油热放所有香料(姜、大蒜、辣椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮)爆香后放入牛杂下锅炒,大概炒两三分钟放入料酒,生抽,胡椒粉,稍炒片刻放入切好块的白萝卜,一起炒。
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3/5
点击查看大图 放水,放多一点的水,可以多熬熬,盐可以先不放,因为有小肥羊火锅底料,后面觉得不够味再放盐也不迟,水放好后加入大葱,再放入小肥羊火锅底料就可以让它们熬了,熬到萝卜半透就可以下菜烫罗,喜欢吃什么就放什么烫。
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4/5
点击查看大图 特地准备了自己家做的腐竹,在当地非常出名梅州兴宁乐仙腐竹,20一斤,很便宜~味道非常棒,过油爆香烫火锅那叫一个香,怕上火的小伙伴们也可以直接用凉水泡片刻然后下锅烫,可是回味无穷的。
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最后一步
点击查看大图 准备好烫菜,小伙伴们可以开动啦~味道棒棒哒!
小贴士
因为有加入小肥羊火锅底料,所以放盐的时候要酌情,喜欢咸淡看自己的喜好,不喜欢太咸的最好最后尝一下味再放盐
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展开全部5个步骤
发布于 2015-11-20
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