紫苏焖鸭

燊哥仔

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  紫苏摘好清洗干净，鸭肉冲洗干净血水，沥水备用，鸭血浆备用。

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  大蒜切粒，姜切片备用

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  起锅放油爆香姜蒜，下鸭肉翻炒

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  翻炒至鸭肉变色后加入盐和适量的生抽翻炒，不要加水，鸭肉煮着自己会出水

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  翻炒至鸭肉稍微出水后，加入紫苏到鸭中，翻滚均匀，这是一滴水都没加的，加了就准备喝鸭汤吧。然后盖上盖子焖十分钟。

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  开盖加入鸭血大火收汁，加入鸭血颜色会变得很浓郁，但是味道很棒，如果要不到鸭血的情况，这一步可以酱油和生粉兑水勾芡，大火收汁

• 最后一步
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  紫苏焖鸭，记得不要加水，鸭肉和紫苏都会出水的。

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发布于 2015-11-19

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