猪肉汉堡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面包材料:
、
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
100g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
140ml 、
细砂糖
25g 、
盐
1小勺 、
酵母
1.5g 、
黄油
25g 、
内馅材料:
、
猪肉末
250g
、
盐
1小勺 、
蚝油
2勺 、
砂糖
1勺 、
黑胡椒
1勺 、
玉米淀粉
3大勺 、
料酒
1勺 、
沙拉酱
适量 、
生菜
适量 、
番茄
适量 、
芝士片
4片
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 除黄油外所有材料放入面包机,揉至光滑面团
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2/15
点击查看大图 面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
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3/15
点击查看大图 面团揉至完全阶段,就可以停止揉面
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4/15
点击查看大图 发酵至1-2倍大,用手沾干面粉插入面团内,孔洞不立即回缩即可
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5/15
点击查看大图 发酵好的面团,分割成每个100克5份,滚圆松弛10分钟
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6/15
点击查看大图 松弛好的面团排气,滚圆放入烤盘上进行二次发酵
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7/15
点击查看大图 发酵至1.5-2倍大,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
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8/15
点击查看大图 烤箱预热180度上下火,中层烤25分钟,放凉备用
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9/15
点击查看大图 瘦肉剁碎,加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
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10/15
点击查看大图 用手抓起肉团,向盆内摔50下左右,这样肉饼才筋道
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11/15
点击查看大图 将肉团压成肉饼,放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
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12/15
点击查看大图 冷却好的面包切两片,分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
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13/15
点击查看大图 依次加上生菜,番茄片、芝士,再放上煎好的肉饼,铺上生菜,盖上顶部的面包即可
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14/15
点击查看大图 自己做的料超足,好满足
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-11-19
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