猪肉汉堡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面包材料：
、
高筋面粉
200g 、
低筋面粉
100g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
140ml 、
细砂糖
25g 、
盐
1小勺 、
酵母
1.5g 、
黄油
25g 、
内馅材料：
、
猪肉末
250g
、
盐
1小勺 、
蚝油
2勺 、
砂糖
1勺 、
黑胡椒
1勺 、
玉米淀粉
3大勺 、
料酒
1勺 、
沙拉酱
适量 、
生菜
适量 、
番茄
适量 、
芝士片
4片
烹饪步骤
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1/15
除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团
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2/15
面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油，开低档揉至黄油完全融合于面团
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3/15
面团揉至完全阶段，就可以停止揉面
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4/15
发酵至1-2倍大，用手沾干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可
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5/15
发酵好的面团，分割成每个100克5份，滚圆松弛10分钟
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6/15
松弛好的面团排气，滚圆放入烤盘上进行二次发酵
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7/15
发酵至1.5-2倍大，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
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8/15
烤箱预热180度上下火，中层烤25分钟，放凉备用
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9/15
瘦肉剁碎，加入盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油、砂糖混合拌匀
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10/15
用手抓起肉团，向盆内摔50下左右，这样肉饼才筋道
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11/15
将肉团压成肉饼，放入平底锅以小火慢慢煎至两面金黄即可
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12/15
冷却好的面包切两片，分别在两块面包上涂抹上沙拉酱
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13/15
依次加上生菜，番茄片、芝士，再放上煎好的肉饼，铺上生菜，盖上顶部的面包即可
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14/15
自己做的料超足，好满足
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最后一步
成品图
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-11-19
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