咸烧白

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  挑选半肥半瘦的猪肉，放入开水中煮10分钟左右，水中加点老姜提鲜。

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  调酱汁，老抽，生抽，醪糟，蚝油，鸡精。放煮好的肉进去染色，浸泡几分钟。晾干！

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  热锅，少许色拉油，放入肉块炸，小心会溅油，我是用锅盖盖着炸的。

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  肉块每一面都炸一下，肉皮炸到蜷缩，有点糊就可以起锅了。

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  肉块凉后切片，我因为是给儿子吃切得比较小，正宗的是大长片哟！

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  把肉码入碗里，上面铺上宜宾芽菜！

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  入锅蒸一个半小时。

• 最后一步
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  倒扣蒸碗，翻出扣在盘子里！

发布于 2015-11-19

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