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川味豆瓣鱼的做法点击查看大图

川味豆瓣鱼

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荷妈美食
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鲫鱼 500g 、 姜 5片 、 大蒜 1个 、 葱 2根 、 干辣椒 5个 、 花椒 约20粒 、
青红辣椒 各1个
、
小米辣 5个
、 盐 2～3g 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 醋 1/2勺 、 白糖 2g 、 淀粉 1勺 、 鸡精 1g 、
麻油（花椒油） 1/2小勺
、 胡椒粉 1g
烹饪步骤
小贴士

鱼打花刀时，不要太深；腌好鱼后用纸巾吸于表面水份；锅要烧得够热才放鱼，之后不动它，中小火煎，待一面微黄再翻面煎；烧的过程中少动鱼
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发布于 2015-11-19

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