【鱼小厨：炒】盐烤虾

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  和俺发的其他菜谱一样--简单易操作，好吃，保持食材原味。虾一定要买新鲜的，活蹦乱跳的草虾。也可以用大头虾或基围虾代替，就是从原料上说，没有草虾好吃。第一步：把虾去虾肠，洗净，滤干。第二步：把锅烧热，在冒烟前，下虾，一面红之后，用筷子反到另外一面，这时候，加一勺油（不用太多油，不腻）放入粗盐，然后用筷子翻炒，虾身全部变红就可以出锅啦。（整个过程是大火。所以油和盐都先备好哦。）

• 最后一步
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  鲜嫩，粗盐在壳上味道，并不咸，味道够，也不用蘸别的调料了。

小贴士

一定是粗盐，细盐会溶化咸死你

发布于 2015-11-19

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