补中益气黄酒鸡
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡冼净,斩件沥干水份。
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点击查看大图 枸杞冼净备用,姜切丝。(我的体质偏寒,用了好大一块姜,体热者可减量。)
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点击查看大图 黄酒一碗半,量多少可据个人喜好,煮后酒精挥发基本没有酒味。但一定要用客家黄酒。这是河源的黄酒酿,用料足年份长所以颜色比较深。
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点击查看大图 锅中放少许油,中火把姜丝炒软香。
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点击查看大图 加入三黄鸡,大火快炒至鸡肉干身。
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点击查看大图 倒入黄酒再翻炒片刻。
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点击查看大图 锅中注入适量开水、枸杞,煮沸后转中火炖10-15分钟左右,下盐调味即可。(时间不是绝对,与水量、火候有关,鸡熟即可,千万不要把汤熬干咯。)
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最后一步
点击查看大图 热气腾腾,吃肉喝汤。
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发布于 2015-11-17
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