日式土豆烧肉（肉じゃが）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
肥牛片
200g
、
小土豆
4个
、
胡萝卜
1个 、
洋葱
1个 、
魔芋丝
1袋 、
出汁粉
5g
、
白糖
3g 、
盐
适量 、
味淋
40ml
、
日式浓口酱油
30ml
、
日式料理酒
30ml
、
水
适量 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备齐全材料和调味品。葱的话，不喜欢吃的人，也可以不放。
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2/13
点击查看大图 魔芋丝用温水冲洗一下，以为太长不方便食用，所以切两刀，备用。
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3/13
点击查看大图 胡萝卜和土豆，洗净削皮，乱刀切块，胡萝卜切的稍稍比土豆小一点点，洋葱横切1cm宽左右，葱切成葱花备用。
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4/13
点击查看大图 锅中倒油，中火翻炒肉片，七分熟时倒入味淋和酱油各10ml，翻炒至熟，出锅。
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5/13
点击查看大图 将炒过的肉盛入碗中备用。
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6/13
点击查看大图 一定要趁热立即盖上盖子，这样肉才不会被风干变硬。这个方法是看电视上教的是，据说比肉和菜一起炖出来的要好吃，我对比着做过，确实这种方法做出来的肉更软。
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7/13
点击查看大图 锅中再放一点点油，倒入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒至断生。
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8/13
点击查看大图 加入魔芋丝，翻炒两下。
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9/13
点击查看大图 加入剩余的所有调味料，翻炒均匀，加入适当的水。
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10/13
点击查看大图 小火焖煮15分钟，翻炒两下，再煮5分钟，至土豆软糯即可。
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11/13
点击查看大图 倒入之前炒好的牛肉。
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12/13
点击查看大图 中火煮2、3分钟即可，出锅。
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最后一步
点击查看大图 在盛好的菜上面撒上些葱花，一道温暖人心的土豆烧肉就做好了。
小贴士
加水炖菜的时候，要根据菜本身出水的情况来加，加多了不容易收汁，加少了容易干锅，火候和水量都要酌情而定。
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展开全部13个步骤
发布于 2015-11-16
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