羊肉臊子面
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时间：30分钟
食材清单
羊肉
200g 、
白萝卜
1个 、
豆腐
1块 、
西红柿
1个 、
干香菇
5朵
、
辣椒面
适量
、
大葱
半根 、
姜
1块 、
大蒜
4颗 、
韭菜
1把 、
料酒
15g 、
草菇老抽
15g
、
海鲜酱油
20g
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁（泡香菇的水不要倒）、韭菜切段备用。
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2/9
点击查看大图 葱姜蒜切末，葱姜蒜可以多切一点，更加提味
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3/9
点击查看大图 起锅热油，烧至6成热时倒入羊肉翻炒，直至把羊肉中的水分煸干，这样肥肉不会太腻。
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4/9
点击查看大图 把煸好的肉用铲子推到锅边，下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。
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5/9
点击查看大图 放辣椒面，慢慢的煸出香味，切记不要把辣椒炒糊，很影响口感。
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6/9
点击查看大图 出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。
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7/9
点击查看大图 根据人数倒入适量开水，放西红柿块和香菇丁，香菇水也一同倒入，根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁，继续小火煮半小时。
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8/9
点击查看大图 关火后放入韭菜段搅拌一下，盖上盖一分钟让韭菜焖熟，不然韭菜会太软而影响口感。
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最后一步
点击查看大图 完成～!
小贴士
1、西红柿一定要去皮，不然会影响面的口感。西红柿划一个十字用开水煮十几秒皮就轻松去掉。 2、辣椒面一定要在油里炸出香味才能和羊肉混合。 3、泡香菇的水不要倒，加入汤里更加提味。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-11-16
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