鲜炒豆渣(分享)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的豆渣备用
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点击查看大图 备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净)
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点击查看大图 坐锅(不放油),倒入豆渣
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点击查看大图 小火炒制
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点击查看大图 小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液
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点击查看大图 继续小火煸炒,也可用筷子搅散
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点击查看大图 直至蛋液全部凝固,离火
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点击查看大图 坐锅烧热,入肥肉片小火炼制
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点击查看大图 保持小火炼油
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点击查看大图 炼好猪油捞出油渣
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点击查看大图 原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣
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点击查看大图 炒匀
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点击查看大图 放盐
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点击查看大图 放香菜
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点击查看大图 放红椒
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点击查看大图 中火翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
小贴士
香菜也可用小香葱替代,红椒要少放,炼猪油的肥肉要洗净(也可放些葱段、姜片除异味)。
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展开全部17个步骤
发布于 2015-11-15
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