卤猪皮
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪皮
500克 、
桂皮
一小条 、
八角
两三个 、
小茴香
一小搓 、
香叶
三至五片 、
胡椒粒或胡椒粉
20粒／适量
、
生抽
两汤勺 、
老抽
两汤勺半 、
陈醋
一汤勺 、
辣椒
三条 、
白芝麻
适量 、
白糖
一汤勺半 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 猪皮这里可是大功夫，先把生猪皮放锅里烫至变透明色捞起放冷水盆里，然后用刀把猪皮上的油刮干净，再用那种夹眉毛的小镊子把毛拔掉，这样拔会很干净，只是需要耐心。然后再切成块，要洗多几遍
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2/5
点击查看大图 材料准备好，还有三瓣蒜，两片姜
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3/5
点击查看大图 锅里放少许水，加入准备好的材料，生抽老抽陈醋白糖大火烧开，让它滚几分钟味道再浓一点再放入猪皮转中火煮几分钟
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4/5
点击查看大图 煮到用筷子可以轻松戳穿后转大火收汁，这时要隔几秒就要搅拌以防烧焦
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最后一步
点击查看大图 成品，最后再撒上白芝麻就可以了，不喜欢芝麻的就别放喽
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展开全部5个步骤
发布于 2015-11-14
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