栗子烧鸡――闲品冬日慢时光
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
2只 、
栗子
适量，喜欢多少放多少 、
新鲜香菇
2个
、
蒜瓣
四五个 、
葱段
少许
、
生姜
少许 、
冰糖
少许 、
盐
少许 、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
四川辣酱
一小勺
、
料酒
少许 烹饪步骤
-
1/7
各项食材各就各位，香菇切片，生姜剁末，葱切段，蒜直接剥一下就行，不用拍碎。鸡腿肉切块。栗子是提前煮熟的。
-
2/7
锅里放冷水，并放入姜末葱段，再放入切好的鸡腿肉，盖上锅盖，等水烧开就可以把肉捞出来再洗干净。
-
3/7
这是快烧开的样子，都是浮末。焯水就是为了把这些脏东西除去。
-
4/7
鸡腿肉捞出洗干净后，起油锅，先把香菇片煸炒一下，等香菇片变软就可以先盛出来。此步骤是为了让香菇更香。
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5/7
香菇盛起来后，锅里再放点油，入姜末，煸炒十秒，再放入焯水洗净的鸡腿肉，翻炒，并放入少许料酒，再放入少许冰糖，生抽，老抽，翻炒片刻，放入一碗热开水，沒过鸡腿肉就行。盖上锅盖，小火焖煮一分钟。
-
6/7
再放入煸好的香菇片和栗子肉，还有蒜瓣和四川辣椒酱。继续小火焖煮，中间用锅铲拌一下防止糊底。待煮到汤汁还剩1/3的时候，放少许盐，转大火翻炒收汁即可。
-
最后一步
收工，成品
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-11-14
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