红酒烩牛肋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肋切肉块,反正锅中少油煎到上色。
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点击查看大图 准备香料,小葱打结拍松、大葱切段。
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点击查看大图 香料下锅,和变白微黄的牛肋简单煸炒。
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点击查看大图 倒入适量生抽和料酒。
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点击查看大图 蒸发料酒酒精后倒入老抽,上色即可。
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点击查看大图 老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒,量要将将淹没肉块。
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点击查看大图 红酒变得粘稠后加入清水,这次完全淹没肉块。
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点击查看大图 加水后的汤汁再次浓郁时,加入香叶、一大块洋葱,洋葱不用切 直接放就可以,中火慢炖1小时。
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点击查看大图 汤汁收掉1/3时加入冰糖,冰糖的量可以稍微多些,一来中和红酒酸味,二来让暗色的肉块显得明亮,
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点击查看大图 最后,将汤汁收干。
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最后一步
点击查看大图 煎土豆片、西兰花简单装盘,吃之前洒满现磨黑胡椒。
小贴士
注意火候和老抽用量,开吃前撒上黑胡椒碎
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展开全部11个步骤
发布于 2015-11-14
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