黄氏——油煎黄花鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
鱼洗干净,葱 姜 蒜 胡萝卜切好备用
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2/4
第一步,锅烧温热,倒入油(多一点,怕糊锅),放入葱 姜 蒜 胡萝卜(切好配料的分为两半,前面放的一份是为了让香味入油中中,更好的渗入鱼中;后面放的一份是为了提色,留营养) 炒香
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3/4
放入鱼,煎至两面略微焦黄,一面煎,另一面也不能闲着,把锅里的油慢慢浇上去;头部可稍微煎久一点,因为会有种特殊的香味。倒入红曲酒,闷香 去腥倒入一些生鲜提鲜,再到入一点老抽提色。
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最后一步
倒入半碗水闷一会儿闷熟 。放适量的盐 鸡精 海鲜。一分钟后取出
小贴士
只要用心,没有什么做不出来的
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-11-13
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