花生轧糖
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将买来的脆花生按半碎。我是自己做的脆花生都可以。
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点击查看大图 锅里加入熟的花生油,水白糖,1:2:4小火熬制成红色糖浆。
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点击查看大图 糖浆熬成后加入花生翻炒,让整个花生都粘满糖浆。把容器里刷上油,关火,把粘满糖浆的花生倒入容器。(花生倒入糖浆的时候速度要快,因为熬好的糖很容易有糊味。静止一分钟倒在菜板上冷却。因为是木头所以不会粘住。
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最后一步
点击查看大图 放微热后用刀切形状,不要太软或者太硬,微热就好因为都不是很好切。装盘。
小贴士
糖浆一定要熬制成红色。不熬好冷后就有颗粒。
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展开全部4个步骤
发布于 2015-11-13
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