咸水角
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
糯米粉
250g 、
澄粉
50g
、
水
160g 、
白糖
50g 、
猪油
50g 、
馅料： 蘑菇
适量
、
红萝卜
适量 、
叉烧
适量
、
葱头
适量 、
盐
适量 、
蠔油
适量
、
花生油
适量 、
植物油（油炸用）
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 糯米粉、白糖、水、猪油混合，澄面用开水烫开用筷子搅拌均匀。撕成小块和糯米面团混合揉面。
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2/7
面团装进保鲜膜打结后放进冰箱，冷藏2小时。
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3/7
点击查看大图 馅料部分：蘑菇用水泡软切碎，红萝卜、叉烧、葱头等切成颗粒，加进其它配料混合待用。用自己喜欢的馅料吧。
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4/7
点击查看大图 取出面团，分成12份，捏扁成圆形，馅料放上，然后两边对折，边缘捏紧。
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5/7
点击查看大图 植物油用不粘锅烧热，取一点面团丢进油中，面团周围冒泡就可以开炸了。由于锅小分两次炸。
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6/7
点击查看大图 开始放进时注意不让粘连起来，炸到底部上色后每个翻面。
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最后一步
点击查看大图 炸好后取出放在网格冷却，或者放在油纸上，因为刚炸好咸水角里有许多油继续渗出。由于加猪油表皮有泡泡。
小贴士
说明一下：澄粉又称澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。做很多点心都用到它，
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展开全部7个步骤
发布于 2015-11-13
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