茶叶蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5-7分钟关火。
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点击查看大图 鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。
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点击查看大图 把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。
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点击查看大图 重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
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点击查看大图 大火煮开后转中火,煮约25-30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。
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最后一步
点击查看大图 关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
小贴士
1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急,大火煮容易把鸡蛋煮破。 2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃,浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-11-13
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