茶叶蛋

風吹不散笑容

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  鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。

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  鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。

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  把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。

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  重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

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  大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。

• 最后一步
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  关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

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发布于 2015-11-13

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