梅干菜红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 五花肉切麻将块大小,梅干菜提前三四个小时用水泡好,多洗几遍,洗去泥沙
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2/10
点击查看大图 五花肉焯水
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3/10
点击查看大图 锅里放底油,熬糖色
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4/10
点击查看大图 不断搅动白糖(也可用冰糖),直至白糖融化,变成棕色,略微冒烟
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5/10
点击查看大图 把切好的五花肉下锅煸炒,炒出水分
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6/10
点击查看大图 放姜蒜一起炒,把五花肉炒至金黄,炒出香味
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7/10
点击查看大图 放老抽,炒至上色
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8/10
点击查看大图 倒水进锅里,没过五花肉,一次性倒够水,放料酒,葱,八角,剁辣椒,大火烧开,转中火炖十五分钟
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9/10
点击查看大图 把梅干菜放进锅里翻炒均匀,加适量盐调味,大火烧开,再转中火炖十五分钟
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最后一步
点击查看大图 最后大火收汁即可
小贴士
梅干菜最好提前三四个小时用水泡好,做的时候比较好入味。
4/10
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发布于 2015-11-12
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