莜面疙瘩汤#西贝莜面争霸赛#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图面粉不是特别白,一看就是完全没有添加的
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点击查看大图葱姜切沫,胡萝卜黄瓜切细丝
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点击查看大图鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白用来搅拌面疙瘩,蛋黄备用
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点击查看大图锅内放水,放葱姜烧开
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点击查看大图烧水的过程搅拌面疙瘩,在面粉中分次加入蛋白,一边加一边用筷子向一个方向搅拌面粉,不能来回扒拉哦,要向一个方向!直到把所有面粉搅拌成小面疙瘩,盆里没有干面粉为止
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点击查看大图锅里水开后加一点蚝油
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点击查看大图转小火,把搅拌好的面分次加入开水,一边加一边向一个方向搅拌,直到浓稠度合适
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点击查看大图二分钟后将打散的鸡蛋黄加进汤里,加盐味精香油调味,最后撒胡萝卜黄瓜丝
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最后一步
点击查看大图可以开吃啦!
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展开全部9个步骤
发布于 2015-11-12
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