【芝麻酥条】酥脆可口的美味零食
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 低筋面粉中加入软化的黄油,搓成油酥粒状;
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点击查看大图 再加入水,盐,酵母粉揉和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
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点击查看大图 发酵好后,擀成薄片,表面撒芝麻;
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4/7
点击查看大图 折叠起来,继续擀薄;
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点击查看大图 擀好的面片,切去边缘不齐整的部分,切长条状;
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点击查看大图 烤盘铺油纸,切好的长条捏住两端,反方向拧成卷曲状,进行二次发酵,发酵约40分钟;
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最后一步
点击查看大图 通过手机设置烤箱的温度170度,时间12分钟,预热烤箱,预热后,放入烤盘即可。
小贴士
1、做这道芝麻酥条,想要最终口感酥脆,其中两次发酵均要发酵到位,使用酵母粉前最好先进行酵母粉活性检验; 2、在擀制的过程中,也要擀的薄,如果擀的厚了,也会影响最终成品的酥脆度; 3、做这道芝麻酥条,用熟芝麻风味更佳,如果是生芝麻,可以提前放入烤箱烘烤,烤熟后再使用;
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发布于 2015-11-12
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