盐煎秋刀鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 万圣节虽然过了,我仍然必须把这个图发出来。对于秋刀鱼不用剖肚食用的方法我一直不能接受,所以要处理干净腹腔内脏以及鱼鳃部位
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点击查看大图 处理好的秋刀鱼用刀在鱼身两侧划十字口
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点击查看大图 将鱼用厨房纸吸干表面水分,加几滴柠檬汁轻轻拍打鱼身
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点击查看大图 用少量盐涂抹鱼身及腹腔
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点击查看大图 用保鲜膜包裹,视鱼身大小腌制25分钟以上
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点击查看大图 取锅烧热倒油少许,下秋刀鱼前再次用厨房纸吸干表面水分,防止油煎鱼时喷溅
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点击查看大图 一面煎至金黄,再煎另一面即可
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最后一步
点击查看大图 切两三片柠檬,吃鱼前再鱼身涂抹两下,去腥且口味更鲜美
小贴士
1.挑选秋刀鱼应选择肉质紧,眼睛有光泽的比较新鲜; 2.做法以煎,烤最佳; 3.秋刀鱼自身微咸,食谱中盐分基础上,以自己口味增加或酌减
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发布于 2015-11-12
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