蛤蜊蒸鸡蛋
4.5万人浏览 · 302人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
盆中放入清水,将蛤蜊倒入,顺着一个方向画圈清洗干净
-
2/6
点击查看大图 锅内放入清水,将清洗好的蛤蜊放入锅中,加入葱段和姜片,入一小勺的食盐和料酒,盖上盖子
-
3/6
点击查看大图 大火烧开后,蛤蜊的壳都张开了,关火焖一下
-
4/6
观察一下如果蛤蜊里面没有泥就可以直接捞出来,将生姜葱挑掉。锅里的蛤蜊汤静置几分钟后,将上层没有泥沙的汤慢慢倒出来让汤慢慢变温热。如果有泥沙可以将蛤蜊捞出放到盆里,再用清水轻轻的冲洗干净。
-
5/6
取蒸鸡蛋用的容器,将鸡蛋打散打匀,舀一勺变温的蛤蜊汤入蛋液中,让蛋液先适应一下它的温度,然后将剩余的汤慢慢倒入蒸鸡蛋的容器中,加一小勺盐搅拌均匀,让盐在蛋液中充分融化
-
最后一步
锅内入清水开始蒸鸡蛋。等鸡蛋液中间凝固时将蛤蜊插入蛋羹中,撒上葱花,淋少许香油或者菜油,再盖上锅盖焖几分钟即可出锅了
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-11-11
换一个做法相关分类
相关推荐