清蒸大闸蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 水中放入紫苏,现在淘宝大闸蟹大多数都送紫苏包很方便,有条件可以买新鲜的紫苏。
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点击查看大图 大闸蟹刷洗一下表面,反过来放在碟中,都说这样放油不会漏出来,不过如果蟹很肥还是会溢出来的,我喜欢看它们肚子上贴姜片的样子。
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点击查看大图 水开后中火蒸10-15分钟,准备螃蟹醋:一勺白醋一勺陈醋,挤一点柠檬,撒一小撮白砂糖。这种蘸料酸中微甜,清香爽口,小笼包也适用~
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点击查看大图 蒸好后取出,蒸出来的汁水倒掉
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点击查看大图 去绳摆盘
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最后一步
点击查看大图 蟹黄展示
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发布于 2015-11-10
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