海绵蛋糕#haollee烘焙课堂#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将蛋打入打蛋盆中,然后加入细砂糖。
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2/12
点击查看大图 将混合液隔水加热,一边加热一边搅拌,用手动打蛋器就可以了。(图片上我用了电动打蛋器手动搅拌的哦)只要使之受热均匀,把糖完全溶解,温度控制在40左右。
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3/12
点击查看大图 离开水浴,然后用电动打蛋器打至体积蓬发,蛋液从黄色转成浅白色。提起打蛋头画出8字并在短时间消失说明打发完成,如果较长不消失说明打过头了。
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4/12
点击查看大图 分3次筛入低筋面粉,每次筛好后要用橡皮刮刀翻扮均匀。
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5/12
点击查看大图 鲜奶提前从冰箱取出,等至常温后加入色拉油,盐用手动打蛋器搅拌至混合均匀。
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6/12
点击查看大图 取1/3的打发的蛋液加入到牛奶和色拉油中,用橡皮刮刀拌匀。
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7/12
点击查看大图 再将步骤6中的混合物,拌入到剩余打发蛋液中。彻彻底底地翻拌均匀即可。
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8/12
点击查看大图 将所有的蛋糕糊倒入到8寸方形的蛋糕模具中。轻轻在桌面上震出气泡。
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9/12
点击查看大图 预热烤箱170度,中下层烤50-55分钟(请根据自己烤箱的实际温度做调整。)蛋糕表面的颜色变黄后在表面盖上一层锡纸
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10/12
点击查看大图 烤好后倒置放凉脱模。
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11/12
点击查看大图 最后切块即食。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部12个步骤
发布于 2015-11-10
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