广味腊肠煲仔饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 大米洗净，按米:水 1:1.5 放入，浸泡1小时；
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点击查看大图 2. 腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
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点击查看大图 3. 砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
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点击查看大图 4. 砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
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点击查看大图 5. 煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
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点击查看大图 6. 油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
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点击查看大图 7. 当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
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最后一步
点击查看大图 8. 五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、做煲仔饭的大米要提前泡，这样熟的快； 2、煮米饭大火煮开立刻转小火，避免溢锅，整个过程要保持小火； 3、腊肠要用广式腊肠，味道才正宗；腊肠生或熟切片都可以，对于新手来说，先蒸熟了，比较好掌握。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-11-09
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