#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
莜面
130g 、
开水
130ml
、
五花肉
80g 、
培根
1片 、
胡萝卜
1段 、
香菇
4个 、
番茄
1个 、
豌豆
适量 、
香菜
适量 、
韭黄
适量 、
大葱
1段 、
生抽
15ml 、
盐
5g 、
糖
5g 、
白胡椒
10g
、
醋
30ml 、
味精
3g 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 莜面130g，烧一壶开水。
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2/16
点击查看大图 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。
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3/16
点击查看大图 揪成小剂子，搓成小条。
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4/16
点击查看大图 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。
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5/16
点击查看大图 番茄切块，葱切切，肉切片。
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6/16
点击查看大图 锅中放油，放葱炒香。
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7/16
点击查看大图 放入肉片翻炒。
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8/16
点击查看大图 变色后放入番茄，翻炒。
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9/16
点击查看大图 然后放入香菇片，胡萝卜片，继续炒。
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10/16
点击查看大图 放入豌豆，放入一小勺白胡椒，一大勺生抽，然后倒入白开水烧开。
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11/16
点击查看大图 煮开以后，放入刚才搓好的莜面鱼鱼，煮大约10分钟左右，再加入两小勺白胡椒，一勺盐，两大勺陈醋。这时候汤因为面的关系变得稠了。
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12/16
点击查看大图 再加入适量水淀粉，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。
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13/16
点击查看大图 最后加入香菜和韭黄，然后搅匀即可关火出锅。
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14/16
点击查看大图 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。
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点击查看大图 原味的。
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最后一步
点击查看大图 好吃停不下来。很好消化。
小贴士
做的过程中，调料没有标准的定量，最好尝尝味道，按着自家的口味作出调整。
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发布于 2015-11-08
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