---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#
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时间:30分钟
食材清单
棉花底层蛋糕体;
、
鸡蛋3个+低筋粉50克+糖粉40克
、
+淡奶油50ml+玉米油40ml
、
酸乳酪层;
、
酸奶酪100克+酸奶60克+蛋黄2个
、
+奶粉10克+低筋粉20克+黄油8克
、
柠檬汁
适量 、
杏仁粉+芝士粉(撒表面用)
各20克
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 【棉花蛋糕体】;先过筛好低筋粉,放在一张干净的纸上。
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2/13
点击查看大图 2个鸡蛋分离出蛋黄,蛋清分别装入干净无油无水的两个容器里。
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3/13
点击查看大图 蛋黄碗里再打入一个全蛋,加入牛奶搅匀。
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4/13
点击查看大图 玉米油加热到70度加入过筛的低筋粉,不停搅拌到细腻。
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5/13
点击查看大图 加入蛋奶液一起搅拌。
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6/13
点击查看大图 蛋清加几滴柠檬汁,分2次加入糖粉,低速打发到接近硬性发泡。尖峰上带小弯钩的样子即可。
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7/13
点击查看大图 面糊拌匀,入烤箱上下火160度烤25分钟。
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8/13
点击查看大图 酸奶酪加糖粉搅到顺滑加入蛋黄搅匀,要每次加一个蛋黄。
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9/13
点击查看大图 加入酸奶,黄油继续搅拌。
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10/13
点击查看大图 最后加入粉类,搅拌顺滑即可。
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11/13
点击查看大图 倒入提前烤好晾凉的棉花蛋糕体了,入烤箱水浴法烤30分钟,烤好了不要马上拿出,需在烤箱里闷30分钟。
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12/13
点击查看大图 烤好的蛋糕,晾凉不必脱模,放入冰箱冷藏4小时或过夜最好,然后脱模再撒上混合的杏仁粉和芝士粉。
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最后一步
点击查看大图 切块的,入口即化,浓郁酸奶酪的清香,细腻绵软的蛋糕。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-11-08
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