【记忆中的咸味儿】沙拉酱吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋面粉和低筋面粉一同过筛备用。
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点击查看大图 挤出沙拉酱备用。沙拉酱可选用自己喜欢的口味。沙拉酱含油量高,所以此方没有加其它油。
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点击查看大图 温水调开酵母,静待2分钟,备用。
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点击查看大图 备好盐,糖,泡打粉。
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点击查看大图 面粉中加入1-4步所有备用材料。最后打入鸡蛋。
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点击查看大图 将上一步揉成团后开始揉手套膜。此处推介一种较快出膜的方法,摔打法。将面团拉成长条,大力摔在桌上,约10次后揉回团,再次拉开,重复以上动作。出膜后盖上保鲜膜,发酵2小时。
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点击查看大图 2小时发酵后,面团状态应为不黏手,戳洞不回缩,约为未发酵时的两倍大。将面团分为三份,搓成条,碾开,排气5分钟。排气后卷起,排入吐司模进行二次发酵,两小时。
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点击查看大图 二次发酵后的样子。已满模八分。
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点击查看大图 烤箱预热两分钟,烘烤时为165℃40分钟。
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点击查看大图 成品。拉!丝!
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
见步骤图。
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展开全部12个步骤
发布于 2015-11-08
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