胡萝卜糖
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
材料: 胡萝卜 3.5斤 冰糖 5两或6两
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜切片,厚点哦!(看图片)不然会炒碎了。
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点击查看大图 把切好的胡萝卜片放入锅中,冰糖放上面。
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3/5
点击查看大图 先开500火力,盖上锅盖焖制。焖一阵子会出很多水,这时可以拿掉锅盖炒制,后面都不要加锅盖了。开大火1300,炒干水气。
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点击查看大图 锅里的水分炒掉就是糖汁了,慢慢得会越来越浓稠,火力也要随之改小到800或500炒制,注意不要炒糊了。
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最后一步
点击查看大图 糖汁收得差不多改最小火力100,慢火炒至软硬适中就可以啦!
小贴士
1、锅炒干后锅底部会粘连上厚厚的焦质,可以清洗干净再炒,胡萝卜颜色会漂亮哦! 2、由于炒制长中途可有事的话可以暂停,有时间再接着炒。
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展开全部5个步骤
发布于 2015-11-07
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